Grande successo per la Masterclass di Academy Iannucci in collaborazione con Molini Pivetti

• La proprietà di Molini Pivetti, che ha ribadito l’importanza della qualità delle farine e del supporto costante alla crescita professionale dei pizzaioli.
• Vincenzo Iannucci, fondatore dell’Academy, che ha sottolineato l’impegno nel formare nuove generazioni di pizzaioli con un metodo innovativo e basato sull’esperienza diretta.
• Alessandro, agronomo di Pivetti, che ha illustrato il valore della filiera produttiva del grano, dalla coltivazione alla trasformazione in farine di eccellenza.
• Giulia Chessa, responsabile comunicazione Pivetti, che ha raccontato il lavoro dietro alla promozione di un brand sinonimo di qualità e tradizione.
• Paolo Gramaglia, chef stellato e uomo master dell’evento, che ha condiviso la sua esperienza e il suo approccio alla lavorazione degli impasti.
• Valerio Nastri, titolare di Tellingweb e responsabile comunicazione Iannucci Academy, che ha illustrato le strategie digitali per valorizzare il mestiere del pizzaiolo.

Un focus speciale sul corso di Paolo Gramaglia

Uno dei momenti più attesi della giornata è stato il corso tenuto da Paolo Gramaglia, chef stellato e maestro dell’arte culinaria, che ha guidato i pizzaioli attraverso un percorso tecnico e creativo. Il programma del corso ha toccato aspetti fondamentali come:

🍕 L’equilibrio perfetto tra impasto e topping, per esaltare ogni ingrediente senza sovrastarne i sapori.
🔥 La gestione delle temperature di cottura, per ottenere un prodotto croccante fuori e morbido dentro.
🌾 L’importanza delle farine di qualità, con un focus sulle caratteristiche delle farine Pivetti per ottenere impasti unici.
👨‍🍳 L’interpretazione personale della pizza, perché ogni pizzaiolo possa esprimere la propria identità attraverso la sua creazione.

Attraverso un mix di teoria e pratica, Gramaglia ha coinvolto i partecipanti in un’esperienza interattiva, fornendo consigli e trucchi per migliorare le loro preparazioni e affinare le loro tecniche.

Formazione, innovazione e un futuro per i pizzaioli

La Masterclass, tenutasi direttamente nella sede di Molini Pivetti, ha permesso ai partecipanti di immergersi nella realtà produttiva di una delle aziende più rinomate nel settore delle farine.

Attraverso dimostrazioni pratiche, lezioni teoriche e momenti di confronto, i pizzaioli hanno potuto approfondire temi fondamentali come:
✅ Il corretto utilizzo delle farine per ottenere impasti perfetti
✅ I segreti della lievitazione e della maturazione
✅ Le tecniche di cottura per esaltare ogni tipo di impasto
✅ La gestione della comunicazione per promuovere il proprio brand nel settore food

Un’esperienza da ripetere

L’entusiasmo e la partecipazione attiva dei pizzaioli presenti hanno confermato il grande successo della Masterclass. Eventi come questo rappresentano un’opportunità unica per migliorare le proprie competenze e per entrare in contatto con i migliori professionisti del settore.

L’Academy Iannucci, in collaborazione con Molini Pivetti, continua così il suo percorso di eccellenza nella formazione, offrendo ai pizzaioli strumenti concreti per distinguersi grazie alla qualità e all’innovazione.